第607章 甩锅
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第607章甩锅
当然，热热的油条更好吃，之所以均匀的晾在竹筛子里，为的就是防止油条相互间的热气将本该脆脆的油条给熏软了。
“五哥，快试试，小心烫！”
叶安然早也就迫不及待的就要上手，被叶安宁给塞了一双筷子。叶安然看了看自己因为烧火而黑黑的小手，嘿嘿的笑了。
叶安然也来不及不好意思，实在是这个叫油条的东西太香了！而且那金黄金黄的卖相，就让人忍不住想咬一口。
“好此！好此！”酥酥脆脆的，一口咬下去，叶安然感觉这是他吃过的最好吃的东西了，比那些铺子里卖的红豆糕、马蹄酥之类的好吃太多了！
叶安宁也用筷子夹起来一根试了试，哇！确实好吃。
能不好吃的！果子油炸出来的呢！应该说油炸的食物应该都非常的美味，只是考虑到成本问题，做油炸食物的人少而已。
一根油条下肚，叶安宁有些理解现代人为何要用豆浆配油条了。
从口感上来说，油腻的油条，配上清淡香滑的豆浆，是很好的搭配。
还有，豆浆是凉性的，油条是热性的，这两种食物可以中和在一起，即便是偏于寒性的肠胃，也能更好地吸收其中营养。
尝过油条的滋味之后，叶安宁加快了炸油条的动作，这么好吃的东西，赶紧做好了收起来啊。
这可是用白面、鸡蛋、牛奶、果子油做出来的好东西，不说舍不得给不相干的人吃，叶安宁也不想让油条进入太多人的视野里。油条啊，不知道柳家小姐姐怀不怀念的。
不管柳溪芝馋不馋油条，叶安宁可不想被意想不到的人知道她会做油条呢。
等叶安宁将她准备的面团全部炸成了油条之后，仙灵境里和的二合面也已经醒好了。
“妹妹，我将竹筛子搬到车厢里去吧。”
“嗯嗯嗯！知我者五哥也。”叶安宁还没开口，她的小兄长就很贴心的帮忙了。他们俩不愧是亲兄妹，都是一个想法，油条啊，得藏起来。
叶安然已经将灶下的火撤出来了，在等待油锅放凉的同时，叶安宁切了点葱花，将二合面的饼子，一个个的擀了出来。
面板上也有点儿油，这二合面的饼子，准备的正正好，可以将这些油都吸收吸收，省的清洗的时候麻烦，也避免了浪费。
等一个个圆乎乎的加了葱花的饼子在面板上排排躺的时候，油锅里的油虽然没有完全冷却，但温度也已经降下来了。
叶安宁扶着油罐，大力士叶安然拿着两块抹布捏着铁锅的两个锅耳朵，将油全部倒进了油罐里。
不过，锅壁上、锅底下还是有很多油的。叶安宁估计二合面的饼子全部烙好了，这油大概也吸收不干净，搞不好前几个饼，也要跟油炸一样了。
为了避免这种情况的发生，叶安宁只好用锅铲将锅壁上的油全部轻轻的刮下来才作罢。
在烙饼子之前，叶安宁先是借着车厢，从仙灵境里取出来了一大块牛肉，至少有五六斤的样子。
“哇，咱竟然还有牛肉！”
“那是！三哥准备的东西很齐全，咱还有很多好吃的呢。”叶安宁大言不惭的将锅甩到了她三哥的头上。
事实上，野牛都是三哥猎杀的，说牛肉是三哥准备的，也没有错处吧。
糁（sá）中加的牛肉，是需要和牛大骨汤一起煮的，里面因为加了糁的方子料包，煮上一个时辰的牛肉，自然是很是入了糁的味道了。
叶安宁手里的这块牛肉，肥瘦相间，不是熏肉，也不是卤肉，而是叶安宁加了一些香料后简单煮了个九成熟的牛肉。
除了味道没有糁的正宗味道之外，其他都极为的符合糁中牛肉的要求。
至于味道，即便没有糁的纯正，也是极为的美味的。
叶安宁将牛肉切成一片片的薄片，再切上一点儿葱花和芫荽，都用碟子盛放起来。将碟子放进竹篮子里，让叶安然也提进车厢内，这些可都是待会儿喝糁时的配料。
其实，很多糁馆卖糁的时候，都是不加葱花和芫荽的，就是为了糁的鲜香醇厚、辛辣适口、肥而不腻的特色，更加的突出。
糁（sá）中还可以加鸡肉丝、鸡蛋等料。
鸡肉丝和牛肉一样，可以直接放入盛到碗里的糁中，而鸡蛋才是要先磕进碗里，然后用滚烫的糁，去将鸡蛋烫熟。
用开水将加了糖的鸡蛋烫熟的做法，是老人们的最爱，可叶安宁极为的不喜欢。
叶老太太和叶老爷子经常这么的吃鸡蛋，如果哪个孙子得了老两口的喜好，也会给这么个特殊的待遇，热水烫糖鸡蛋。
叶安宁一点儿也不羡慕，在她有限的记忆里，她尝过那味道。当然，不是叶家老两口对她的奖励，而是他爹弄给她吃的。
如今想想，那浓浓的腥味，怪怪的甜味，让她现在的胃里都是一阵的翻涌。
所以，用糁烫鸡蛋，也是和用热水烫糖鸡蛋相似的做法，叶安宁自然也是不怎么能接受的。所以啊，叶安宁就没想往糁中加鸡蛋这一点。
至于鸡肉丝，有了更好吃的牛肉，谁还惦记鸡肉丝啊，还是等着牛肉吃腻了的时候，再说吧。
准备好了喝糁的配料，叶安宁就准备开始烙二合面的饼子了。
烙饼，火候可得掌握好，尽量要小火，要不然，饼子中间还没熟，紧挨着锅底的一面该糊了。
为了节省时间，叶安宁不是一个饼子一个饼子烙的，而是锅底下一个饼子，在这个饼子的上围，沿着锅壁，叶安宁又排了一圈的饼子。
叶安然烧火，叶安宁时不时的给饼子翻个身，转个圈，七个饼子，轮流着去锅底烙上一圈。
等最下面的那个饼子金黄了，赶紧翻个面，或者用旁边的饼子换下来。
就这样，即便叶安然烧的火，没那么的小。七个饼子也一个都没有糊，各个都煎的两面金黄金黄的。
当然，二合面的饼子之所以能煎到金黄，果子油功不可没。
(本章完)
当然，热热的油条更好吃，之所以均匀的晾在竹筛子里，为的就是防止油条相互间的热气将本该脆脆的油条给熏软了。
“五哥，快试试，小心烫！”
叶安然早也就迫不及待的就要上手，被叶安宁给塞了一双筷子。叶安然看了看自己因为烧火而黑黑的小手，嘿嘿的笑了。
叶安然也来不及不好意思，实在是这个叫油条的东西太香了！而且那金黄金黄的卖相，就让人忍不住想咬一口。
“好此！好此！”酥酥脆脆的，一口咬下去，叶安然感觉这是他吃过的最好吃的东西了，比那些铺子里卖的红豆糕、马蹄酥之类的好吃太多了！
叶安宁也用筷子夹起来一根试了试，哇！确实好吃。
能不好吃的！果子油炸出来的呢！应该说油炸的食物应该都非常的美味，只是考虑到成本问题，做油炸食物的人少而已。
一根油条下肚，叶安宁有些理解现代人为何要用豆浆配油条了。
从口感上来说，油腻的油条，配上清淡香滑的豆浆，是很好的搭配。
还有，豆浆是凉性的，油条是热性的，这两种食物可以中和在一起，即便是偏于寒性的肠胃，也能更好地吸收其中营养。
尝过油条的滋味之后，叶安宁加快了炸油条的动作，这么好吃的东西，赶紧做好了收起来啊。
这可是用白面、鸡蛋、牛奶、果子油做出来的好东西，不说舍不得给不相干的人吃，叶安宁也不想让油条进入太多人的视野里。油条啊，不知道柳家小姐姐怀不怀念的。
不管柳溪芝馋不馋油条，叶安宁可不想被意想不到的人知道她会做油条呢。
等叶安宁将她准备的面团全部炸成了油条之后，仙灵境里和的二合面也已经醒好了。
“妹妹，我将竹筛子搬到车厢里去吧。”
“嗯嗯嗯！知我者五哥也。”叶安宁还没开口，她的小兄长就很贴心的帮忙了。他们俩不愧是亲兄妹，都是一个想法，油条啊，得藏起来。
叶安然已经将灶下的火撤出来了，在等待油锅放凉的同时，叶安宁切了点葱花，将二合面的饼子，一个个的擀了出来。
面板上也有点儿油，这二合面的饼子，准备的正正好，可以将这些油都吸收吸收，省的清洗的时候麻烦，也避免了浪费。
等一个个圆乎乎的加了葱花的饼子在面板上排排躺的时候，油锅里的油虽然没有完全冷却，但温度也已经降下来了。
叶安宁扶着油罐，大力士叶安然拿着两块抹布捏着铁锅的两个锅耳朵，将油全部倒进了油罐里。
不过，锅壁上、锅底下还是有很多油的。叶安宁估计二合面的饼子全部烙好了，这油大概也吸收不干净，搞不好前几个饼，也要跟油炸一样了。
为了避免这种情况的发生，叶安宁只好用锅铲将锅壁上的油全部轻轻的刮下来才作罢。
在烙饼子之前，叶安宁先是借着车厢，从仙灵境里取出来了一大块牛肉，至少有五六斤的样子。
“哇，咱竟然还有牛肉！”
“那是！三哥准备的东西很齐全，咱还有很多好吃的呢。”叶安宁大言不惭的将锅甩到了她三哥的头上。
事实上，野牛都是三哥猎杀的，说牛肉是三哥准备的，也没有错处吧。
糁（sá）中加的牛肉，是需要和牛大骨汤一起煮的，里面因为加了糁的方子料包，煮上一个时辰的牛肉，自然是很是入了糁的味道了。
叶安宁手里的这块牛肉，肥瘦相间，不是熏肉，也不是卤肉，而是叶安宁加了一些香料后简单煮了个九成熟的牛肉。
除了味道没有糁的正宗味道之外，其他都极为的符合糁中牛肉的要求。
至于味道，即便没有糁的纯正，也是极为的美味的。
叶安宁将牛肉切成一片片的薄片，再切上一点儿葱花和芫荽，都用碟子盛放起来。将碟子放进竹篮子里，让叶安然也提进车厢内，这些可都是待会儿喝糁时的配料。
其实，很多糁馆卖糁的时候，都是不加葱花和芫荽的，就是为了糁的鲜香醇厚、辛辣适口、肥而不腻的特色，更加的突出。
糁（sá）中还可以加鸡肉丝、鸡蛋等料。
鸡肉丝和牛肉一样，可以直接放入盛到碗里的糁中，而鸡蛋才是要先磕进碗里，然后用滚烫的糁，去将鸡蛋烫熟。
用开水将加了糖的鸡蛋烫熟的做法，是老人们的最爱，可叶安宁极为的不喜欢。
叶老太太和叶老爷子经常这么的吃鸡蛋，如果哪个孙子得了老两口的喜好，也会给这么个特殊的待遇，热水烫糖鸡蛋。
叶安宁一点儿也不羡慕，在她有限的记忆里，她尝过那味道。当然，不是叶家老两口对她的奖励，而是他爹弄给她吃的。
如今想想，那浓浓的腥味，怪怪的甜味，让她现在的胃里都是一阵的翻涌。
所以，用糁烫鸡蛋，也是和用热水烫糖鸡蛋相似的做法，叶安宁自然也是不怎么能接受的。所以啊，叶安宁就没想往糁中加鸡蛋这一点。
至于鸡肉丝，有了更好吃的牛肉，谁还惦记鸡肉丝啊，还是等着牛肉吃腻了的时候，再说吧。
准备好了喝糁的配料，叶安宁就准备开始烙二合面的饼子了。
烙饼，火候可得掌握好，尽量要小火，要不然，饼子中间还没熟，紧挨着锅底的一面该糊了。
为了节省时间，叶安宁不是一个饼子一个饼子烙的，而是锅底下一个饼子，在这个饼子的上围，沿着锅壁，叶安宁又排了一圈的饼子。
叶安然烧火，叶安宁时不时的给饼子翻个身，转个圈，七个饼子，轮流着去锅底烙上一圈。
等最下面的那个饼子金黄了，赶紧翻个面，或者用旁边的饼子换下来。
就这样，即便叶安然烧的火，没那么的小。七个饼子也一个都没有糊，各个都煎的两面金黄金黄的。
当然，二合面的饼子之所以能煎到金黄，果子油功不可没。
(本章完)